一把菜刀，一块菜板，一条围裙，一方天地，穿梭于厨房，不停忙碌——这就是东山中心幼儿园幼儿园厨房人员的工作日常。刀工，是厨房人员最为基本也是最为重要的技能，他们的水平将直接影响食堂的工作效率与膳食质量，2021年6月9日，我园举办“炫精湛刀工，展后厨风采”厨师刀工大比拼活动。

    赛前，后勤部召开专项会议，就比赛要求进行了详细的讲解。

    下午3:00，在主持人简捷的介绍下技能比赛拉开了序幕。

炊事员们身穿工作服，头戴工作帽，卯足了劲儿，闪亮的钢刀握在手中游刃有余。切出的片厚薄均匀，切出的丝长短一致，切出的丁大小相等。

由中层领导担任的评委们本着公正、公平的原则从技艺、质量、适合幼儿进食等方面对参赛作品进行了严格的评审和打分，并评选出一二三等奖。

食堂工作是幼儿园管理工作的重要组成部分，也是关乎幼儿健康的大事。此次刀工比赛，进一步提高了食堂人员切菜刀工技能，也让食堂人员更能关注幼儿的年龄特点进行精细化加工食品，为进一步提供优质的后勤饮食保障打下坚实的基础。今后，东山中心幼儿园将继续加大力度，严格执行食品管理制度，更好地为幼儿服务，让家长放心、安心。